吉田屋豆腐店は、80年の歴史を誇る長岡市の老舗豆腐店です。

異なる魅力を持つ私たちの誇りである「白」と「黒」の商品。

白：昔ながらの手寄せ手作り豆腐

新潟県内産の大豆を100％使用し、地元に根付いた製造販売を続けています。職人の長年の勘と経験に基づき、季節や気温、年ごとに変化する素材を丁寧に扱い、主張し過ぎず存在感のある理想の豆腐を作り上げています。おぼろ豆腐、木綿豆腐、絹豆腐の3種類をご用意しています。

黒：長岡黒いなり

明治時代から受け継がれる製法と厳選素材を駆使して作り上げた至高の一品です。新潟県産大豆から作られた油揚げは、柔らかくするために4度も揉み洗いし、種子島産きび砂糖と醤油で味付けされた特製のタレで2日間かけてじっくりと煮込みます。長年継ぎ足して使用されるタレが、深みと豊かな風味を生み出します。この黒いなりは、上品な甘さとコクのある味わいが特徴で、ひと口食べるだけでその繊細な風味と食感に驚くことでしょう。

素材の良さを活かし、手間暇を惜しまない製法で作られた黒いなりは、地元の方々のみならず市外の方にも大変人気です。是非一度、吉田屋豆腐店の白と黒の絶品をお試しください。