世界一大豆のおぼろとうふ

吉田屋とうふ店　４代目が惚れた大豆

無肥料無農薬で育てた“世界一大豆”のおぼろとうふ

長岡市栃尾　栃堀で自然栽培農家をされている刈屋さん宅にのみ引き継がれている“世界一大豆”

お米の生産がさかんな新潟県内では有機農法の大豆でさえ珍しいですが、自然栽培の大豆は見当たりません。雑草が生えようとも力強く育つ大豆は自然の中で力強く栄養を溜め込み、風味、旨み、甘味が格別な大豆となり、県内産大豆では唯一無二の美味しさとなります。

個人農家の刈谷さん家でのみ栽培されているので、生産量は極めて少なく、週に１度の限定生産で１年持つかどうかの量しか取れませんが、吉田屋では稀少な大豆を味わっていただきたく、通年販売を目指して商品化致しました。

是非とも、食べる時には冷たいままではなく、室温程度（１５℃程度）で食べていただくとより一層美味しさを感じていただけます。

できたら、クラシック音楽を聞きながらワインをたしなむように(笑)

口に含んだ瞬間香りが広がり、舌ですり潰すようにじっくりと味わうと、甘味、旨み、コクが広がり、飲み込んでも口の中には大豆の爽やかな味と香りが残り、口福感に包まれるような美味しいおとうふです。

*****商品概要*****

■商品名：世界一大豆のおぼろとうふ　■原材料：世界一大豆、伊豆大島産海精にがり、にがり粉

■内容量：２５０ｇ　　■保存方法：要冷蔵（１℃～１０℃）

■販売価格：３５０円